(资料图片仅供参考)
配料：
鹿排800克、铁棍山药1根、蒜半颗、香菜少许、橄榄油3勺、食用盐2勺、白砂糖1勺、生抽2勺、白开水适量
烹饪步骤：
1.鹿排剁成小块，清水洗净。
2.洗净的鹿排加入盐、白砂糖、香菜、生抽。抓均匀，腌制20～30分钟。
3.腌制鹿排的过程中继续备菜，将山药去皮切断备用。蒜切块备用。
4.热锅凉油1煸炒排骨至全部变色。
5.加入做好的开水，煮沸。
6.煮沸的水中加入山药，和少许盐。转小火炖20～30分钟。
7.炖好山药后，转大火。收汁。期间加入少许盐和冰糖。收汁到露出一半鹿排骨就可以关火了
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